撰文者：特約編輯張承宇
審閱者：曾崧華醫師
在資訊爆炸的現代，想要脫離電腦、手機等3C產品的掌控實在太難太難，這也讓國人眼部健康大受影響。時下越來越多人開始關注護眼議題，也讓護眼相關健康食品大行其道，除了學齡孩童，高齡者也是常見的消費者，只求盡可能延緩視力退化。
日本一名眼科專業的醫學博士表示，不要因為年紀漸增而把視力衰退視為理所當然，他推薦補充四種營養來幫助延緩視力惡化，在一般的天然食材中就能找到，不一定要購買昂貴的健康食品也具有良好護眼效果，成功幫助青光眼案例延緩了視力的惡化。
年紀漸長視力漸弱，延緩視力惡化補充營養是關鍵
日本二本松眼科醫院副院長、醫學博士平松類表示，隨著年紀增長，許多人開始感覺到視力不如從前，甚至視物時有些力不從心等。
遇到這樣的情況，先別急著認為「年紀到了、這也是沒辦法」的事等，其實透過改善飲食習慣，是可能有利於延緩視力的惡化的。
我們的眼部放到全身來看，實在是很小的一個器官，供應眼部血液、營養的血管也較為細小。也因此，當我們因為不良的生活習慣讓血液流動變差，眼睛也會特別容易受到血液遲滯的影響，引發一些眼部問題。
平松類表示，他遠從學生時代就開始研究眼部健康與飲食之間的關係，當時的研究讓接受白內障手術的患者攝取葉黃素，結果發現有補充葉黃素的患者，術後更不容易發炎。
在平松類正式於專業眼科醫院服務後，他也持續關注患者的營養狀態，發現營養狀態不佳的患者，眼部的疾病惡化速度往往更快。因此他在約8年前就開始除正式療程以外，也指導患者改善飲食、運動，試圖減輕患者眼疾的惡化速度。
而這樣做之後確實頗有成效，眼睛狀態變好的患者不在少數，甚至有考慮動青光眼手術的患者在透過飲食、適度運動後眼壓降低了，其中還有案例因此暫時不需動青光眼手術。
眼睛健康飲食有相當大的關聯，多攝取這些營養幫助護眼
平松類強調，我們的身體可以說是「由食物打造而成的」，眼睛的健康狀況很大程度會受到飲食的影響，而在諸多營養素之中，他認為有四種對眼睛非常重要：
●葉黃素
●DHA、EPA等Omega-3脂肪酸
●蝦紅素（又稱蝦青素）
●β‐胡蘿蔔素
其中葉黃素是一種色素，在黃綠色蔬菜中可以找到，攝取後能幫助去除活性氧，具有抗老化的效果，人體中視網膜黃斑部之中也存在著大量葉黃素。
過去研究發現，葉黃素和維生素、β‐胡蘿蔔素、鋅一起攝取，可能有助於降低罹患老年性黃斑部病變的機率。
而DHA、EPA能在鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等青背魚類中找到，具有防止眼睛乾燥的效果，也是組成眼淚中油脂的材料。
平松類有一名40幾歲女性患者，有眼睛疲勞、頭痛等問題，在透過飲食指引後開始積極食用青背魚類等含有魚油的食材，不但眼部症狀緩解，頭痛也改善了，不再需要吃頭痛藥。
吃「優格」也能護眼？讓淚液分泌更健康
除了較為嚴重的眼部疾病以外，眼睛乾澀更是許多人最常面臨的困擾，而其實想要維持淚液的分泌品質、改善乾眼問題，食材的營養也有效，平松類就推薦吃「優格」來幫助改善乾眼。
平松類指出，優格看似和眼疾毫無關係，之所以能改善乾眼，原因是乳製品裡面含有蛋白質「乳鐵蛋白（又稱乳運鐵蛋白）」，優格中的乳鐵蛋白含量，在所有乳製品裡面都算是特別豐富的。
乳鐵蛋白是淚液中的成分，積極攝取能幫助提高淚液品質，眼睛更不容易乾澀。而且當淚液充盈，眼部充血的問題會獲得抑制，更不容易分泌過量的眼屎。
日本醫療法人先進會眼科提供之資訊也指出，維生素A、B群、維生素C等營養也有助於改善乾眼：
維生素A
維生素A能保護視網膜、促進角膜新陳代謝，可以在小松蔡、菠菜、胡蘿蔔等黃綠色蔬菜中找到，鰻魚、動物肝臟中也富含維生素A。
維生素B群
維生素B1、B2等B群能改善眼部疲勞問題，在豬肉、堅果類、菇類中可以找到。
維生素C
維生素C能保護眼部黏膜，還具有抗氧化效果，能幫助改善眼睛疲勞、充血等問題。補充維生素C可以吃草莓、檸檬、紅色甜椒、青花菜、馬鈴薯等。
其他常見護眼營養蝦紅素、EPA、DHA，由於需要從鮭魚、蝦子、青背魚等相對不容易經常吃到的食材來攝取，如果真的沒辦法吃到天然食材，健康食品也是可以考慮的，但一定要注意不可過量補充。
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