痛風不請自來?「這些食物」別碰,避開地雷區顧健康

日期2024/08/29
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撰文:南山人壽健康照護企劃部編輯群

痛風發作的真相:尿酸結晶惹的禍

根據食藥署食品安全週報,痛風(GOUT)是一種體內普林(purine)代謝異常的疾病,導致尿酸濃度升高。當體內產生太多的尿酸,或是身體不能有效將尿酸排出體外時,多餘的尿酸就會結晶沉積在關節(俗稱痛風石)造成急性發炎反應,導致病患劇烈疼痛或行走不易。

當痛風發作時,關節處局部會有紅腫、熱痛的現象,若是發現有關節腫痛等疑似痛風的症狀,建議務必儘速就醫檢查。



痛風大敵一:愛吃蟹黃、蟹膏?小心痛風找上門

秋天是螃蟹等海鮮盛產的季節,尤其是鮮甜濃郁的蟹膏、蟹黃更是美味的精華,然而高普林的蟹黃、蟹膏容易使尿酸濃度升高,導致痛風發作。建議痛風患者多選擇低普林的蟹腳肉,並以清蒸或水煮的方式料理。

除了螃蟹之外,蝦、貝類、龍蝦等海鮮,以及內臟、紅肉等也都是高普林食物,可改以魚肉、雞肉等代替。平時應避免高脂肪、高鹽的食物,保持飲食均衡,多攝取高纖維蔬菜,都有助於降低痛風發作的機率。


痛風大敵二:五花、培根,高脂肪肉類要少吃

中秋節烤肉聚餐中,常見的五花肉、培根肉等部位富含動物性油脂,屬於高脂肪食物,攝取過多脂肪會抑制尿酸代謝,增加痛風發作的風險。可選擇低脂肪的肉類如雞胸肉、里肌肉、或魚肉,熱量較低且蛋白質豐富,不容易引發痛風。

料理方式建議以清蒸、烤或水煮代替油炸、燒烤,減少油脂的攝取,降低對腎臟和尿酸代謝的負擔。


痛風大敵三:啤酒配大餐,當心尿酸飆升

聚餐時常見搭配的啤酒,也因普林含量高,容易形成痛風。建議減少飲酒量、或以無酒精飲品如氣泡水、無糖茶替代。

有些痛風患者平時沒有明顯症狀,但在節日後容易出現痛風加劇的情況,往往是因為放假期間吃下過量的高普林食物或過量飲酒,導致尿酸急劇增加,難以排出體外。


擺脫痛風,飲食+運動管理讓你更健康

痛風是由先天體質與後天飲食兩種因素共同造成,目前治療方式主要以藥物為主,飲食控制為輔。透過飲食、運動與藥物三管齊下,不僅可以良好治療病情,也能減少併發症,如高尿酸血症、急性痛風性關節炎、痛風石及慢性關節炎,甚至避免腎臟病變的風險。

一旦痛風發作,千萬別輕信偏方或自行服用止痛藥,建議盡快尋求專業醫療的協助,並依照醫囑服藥。

對有痛風家族史的人而言,平時飲食應保持低普林、高纖維,多攝取蔬菜與穀類,並減少攝取酒精與含糖飲料。放假期間避免長時間久坐,養成固定運動、多喝水的習慣,都有助於降低痛風發作的風險。


參考資料:


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