撰文：醫聯網編輯群
審閱：曾崧華醫師
台灣人近視率高居世界第三，更有近九成的大學生有近視問題，讓不少家長擔心孩子，買了大量的葉黃素、玉米黃素，讓含有這兩種營養的營養補充品成了熱門商品。然而，想要擁有健康的雙眼不能只補充葉黃素、玉米黃素，醫師指出，尚有多種維生素也是護眼所必不能少的，例如B1、B2、B6、B12等都非常重要，快來看看哪些食物含有這些不可或缺的護眼維生素。
視力衰退就難挽回，注重視力保養讓眼功能更健康
日本味木診所院長、眼科專業醫師味木幸表示，近年許多人會購買許多號稱具有護眼能力的營養補充品，希望能保護眼睛。然而，其實只有能幫助緩和假性近視、減緩視力降低的食物及營養成分，可以將已降低視力恢復的食材「其實並不存在」。
例如含有蝦紅素、花青素的食材，紅鮭、藍莓等，以其中的蝦紅素為例，是少數能在腦部、眼睛中運作的抗氧化物質，能幫助維持這兩種器官的健康，有助於改善假性近視、眼睛疲勞，也可能有預防黃斑部病變、白內障等眼疾的效果。
除了上面廣為人知的明星營養素，想要防止眼睛老化、疲勞，味木幸也推薦了下列營養食材，以及簡單的護眼方法：
1.補充維生素A、C、E
味木幸表示，β胡蘿蔔素會在體內被轉化為維生素A，能維繫皮膚、黏膜的健康，且與維生素C、E也同樣具備抗氧化作用，有助於防止眼部老化，並建議可以積極食用以下食物：
- 維生素A：胡蘿蔔、菠菜、韭菜、茼蒿、小松菜、青椒、鰻魚等。
- 維生素C：檸檬、草莓、紅色甜椒、馬鈴薯等。
- 維生素E：榛果、杏仁果、芝麻、南瓜等。
日本湘南台Hata眼科診所提供之資訊也指出，攝取β胡蘿蔔素有助於維持眼部細胞、黏膜新陳代謝健康，能幫助預防夜盲症；維生素C則可防止水晶體氧化，降低罹患白內障機率；維生素E則能促進血液循環，防止眼部疲勞、老花眼。
2.補充維生素B群
味木幸指出，維生素B群對防止眼睛疲勞來說也是非常重要的營養，其中B1、B12能提高視神經的運作，防止視力降低；B6則是幫助水晶體、睫狀肌的主要成分蛋白質吸收所不可或缺的成分，對眼睛健康都有正面幫助，大致上能透過以下食物來攝取：
- 維生素B1、B12：豬肉、牛肝、乳製品、鰻魚、鯖魚、沙丁魚、鰹魚、牡蠣等。
- 維生素B2：動物肝臟、雞蛋、納豆、糙米、乾燥香菇。
- 維生素B6：大豆、牛奶、鯖魚、沙丁魚、鮭魚、乾燥香菇等。
味木幸強調，其中又以乳製品、豬肉等較容易每天吃到，建議至少每天能多喝1杯牛奶，以天然食物優先，不足的部分再考慮吃營養補充品，持之以恆就可能有助於維繫眼睛健康。
3.確實咀嚼
除了吃對營養食材以外，用餐的時候也有護眼小撇步，味木幸指出，許多人因為久坐辦公室、長時間維持同樣姿勢，這可能會使眼部、肩膀甚至脖子的肌肉僵硬，而確實咀嚼能幫助放鬆這些肌肉，有助於消除眼睛、身體的疲勞。
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